photo pour la page sur la transformation du colostrum

La transformation du Colostrum est indulgente

Afin de maintenir la meilleure qualité

Le but de chaque transformation est d’obtenir une meilleure application avec une durée de conservation étendue en préservant la qualité primordiale.
Chaque procédé par contre diminue la qualité du produit final. En conséquence, il faut appliquer le moins possible de pas de production.

Les produits de Colostrum QuraDea sont intégrals et ne pas fractionnés (voire pdf transformation)!

 

Voici les procédés appliqués au Colostrum:

- le fractionnement

- la stérilisation

- le séchage

- la standardisation

 

Le fractionnement du Colostrum

Au monde entier le Colostrum est fractionné, c’est-à-dire on lui enlève du début des substances ou même des composants complets comme la matière grasse ou la caséine, car ces éléments dérangent les procédés suivants.
De cette manière on diminue la qualité du Colostrum avec des effets graves. Le Colostrum est réduit au sérum, au petit lait!

 

=> Le Colostrum QuraDea n'est pas fractionné, il est intégral!

 

Les arguments suivants expliquent ce fait :

La graisse dans le colostrum:
- Les vitamines précieuses liposolubles (A, D, E, K), ainsi qu’une partie des immunoglobulines, adhèrent à la membrane des particules grasses (Puhan, 2001).
- Les graisses colostrales contiennent de nombreux acides gras insaturés.
- La graisse exerce un effet protecteur lors de la transformation du colostrum brut (Brody, 2000).
- Durant le processus digestif, la graisse protège les constituants essentiels contre les acides gastriques destructeurs.
- L’étude bâloise sur l’allergie au lait montre que seuls le lait cru et le lait pasteurisé exercent un effet préventif sur les allergies et l’asthme, au contraire du lait écrémé ou homogénéisé (Waser, 2006).

La caséine dans le colostrum:
La caséine fixe les ions de calcium et de magnésium du Colostrum. Elle contient environ 66 % du calcium, 53 % du magnésium, 50 % du phosphore organique et 10 % du citrate total du lait frais (Puhan, 2001).

 

Il en résulte que le dégraissage et l’élimination de la caséine auraient pour effet de retirer au colostrum des composants importants, de modifier l’état naturel du produit et d’empêcher les interactions synergiques (Tripathi, 2006).

 

La stérilisaton du Colostrum

Vue de la sécutité alimentaire la stérilisation est un procédé nécessaire. Le Colostrum sort de la première traite après une pause lactaire de deux mois ; par conséquence il est tendanciellement plus infecté. A cause de ce fait, les lois alimentaires de tous les pais exigent des procédés de stérilisation. En général cela ce fait par la technique de filtrage ou de pasteurisation. Les deux procédés diminue chaqu’un à son tour la qualité finale du Colostrum. Soit que les substances macromoléculaires ne passent pas les filtres ou que des températures élevées détruisent des substances sensibles.
Le monitoring de germes qui est appliqué pour le Colostrum QuraDea Optimal n’exige aucune stérilisation. Des analyses couteuses des charges fraiches permettent de sécher directement les charges les plus propres sans traitement.

 

Le séchage du Colostrum

Le séchage du Colostrum pur et stérilisé permet une durée de conservation prolongée à plusieurs années. En même temps la poudre confectionnée en gélules ou en comprimés est une posologie plus convenable. L’application liquide du Colostrum est aussi courante avec le désavantage d’une courte durée de conservation de 14 jours. L’efficacité directe du Colostrum liquide est souvent mis en évidence, mais prouvée en aucune étude scientifique.

La pulvérisation est appliquée en rapport avec des élevages industriels avec des vêlages saisonniers aux Etats Unies ou en Nouvelle Zélande. Ce procédé continuel est meilleur marché que la lyophilisation. Tendanciellement ces produits sont sollicités de températures trop élevées. Des études au sujet de la meilleure transformation du Colostrum montrent que la lyophilisation est le procédé de séchage le plus doux. Le Colostrum QuraDea est exceptionnellement lyophilisé en petite charges. 

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