Bio Kuh Colostrum Kefir Spezial

Das QuraDea Colostrum Kefir Produkt ist eine Weiterentwicklung des ursprünglichen Kuh Colostrums Spezial, das wir viele Jahre lang mit einer Joghurtkultur fermentiert haben.

Im Unterschied dazu ist die Mikroflora des Kefirkornes viel umfassender und setzt sich zusammen aus diversen Milchsäurebakterien, Hefen und Essigsäurebakterien. Es handelt sich um ein komplexes Ökosystem respektive um eine sehr spezielle Symbiose, welche das Kefirkorn konstituieren. Dieses stammt ursprünglich aus dem nördlichen Kaukasus und wurde der Legende nach vom Propheten als Symbol der Unsterblichkeit den Bergvölkern übergeben.

Durch die langsame Fermentation während 48 Stunden wird der Milchzucker teilweise abgebaut und das Kasein gerinnt sehr feinflockig. Dank dieser 'Vorverdauung' durch den Kefir entsteht ein besonders leicht verdauliches Nahrungsmittel, bei dem die Milcheiweisse teilweise zu Peptiden und freien Aminosäuren gespalten wurden und das mit Milchsäurebakterien angereichert ist.